Пищевая нержавеющая сталь, понятие и применение

Достаточно специфической областью металлургии является производство пищевой нержавеющей стали, которая широко используется в пищевой промышленности.

Если детально вникнуть, то не существует ни единой марки пищевой стали, главная её особенность это инертность, то есть не вход в реакцию с другими веществами, будь то воздух или пищевые продукты.

Марки сталей, считающиеся пищевыми, должны быть устойчивыми к процессам коррозии и не вступать в реакцию окисления. В противном случае, у человека, использующего посуду из данного металла может возникнуть отравление, что недопустимо.

Продукты из нержавеющей пищевой стали используются широко используются для приготовления пищи, они должны быть устойчивыми к различным процессам приготовления пищи: жарка, варка, резка, хранении в холодильнике, мытьё итд.

Большая часть продуктов содержит кислоты, которые могут вступать в реакцию с теми или иными металлами, по этому вся пищевая посуда должна быть устойчивой и к кислоте.

Что касается температурного режима, то в некоторых случаях возможно использование металлов, которые не устойчивы к высоким температурам, но при изготовлении посуды из данного материала, на них должна идти маркировка, сигнализирующая о возможности нагрева до определённой температуры.

В целом, все виды посуды, используемые в пищевой отрасли должны содержать такую характеристику, как «для пищевых продуктов», если же определённая тара предназначена исключительно для технических нужд, то на ней идёт маркировка – «для не пищевых продуктов».

При чём, это касается и воды, питьевую воду, а так же воду для готовки допускается содержать лишь в таре с пометной «для пищевых продуктов».

Не соблюдение данных норм и требований может привести к токсическим отравлениям, а так же спровоцировать определённые заболевания.

Читайте так же:

Выбор металлочерепицы

Основные способы закалки стали

Калиброванный металлопрокат